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트렌드

트렌드
치열한 경쟁 중인 미국 우유 및 우유 대체품 시장
2019-03-08 김수현 미국 시카고무역관

- 콩 , 아몬드 , 오트밀 , 쌀 등을 이용한 기존 제품에 이어 새로운 상품도 지속 개발되는 추세 -

- 제품 선택 범위가 넓어짐에 따라 영양 성분 , 패키지 차별화 등 경쟁력 확보가 필요 -

□ 우유 소비 현황

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  • 2014 년 이후 꾸준히 하락하는 우유 판매량

    - 미국 우유 판매액은 2014 200 억원을 돌파한 이후 꾸준히 하락하여 2018 180 억 달러 규모로 하락함 .

    - USDA( 미 농무부 ) 의 낙농장 수익 보호 프로그램은 우유 판매 위축에도 불구하고 지속적인 생산을 장려 , 결과적으로 우유 공급 과잉을 초래함 .

    우유 판매 추이 (단위 : 백만 달러 )

    자료원 : 유로모니터

    ㅇ 자구책 찾는 우유 회사들

    - 우유 판매사들은 우유 대체품 ( 두유 , 아몬드 우유 , 오트밀 우유 등 ) 에 대항하기 위해 패키지 변경 및 우유의 장점을 홍보하는 노력을 기울이고 있음 .

    - 페어라이프 (Fairlife) 는 단순한 포장 디자인으로 리플 (Ripple) 의 식물성 우유 같은 제품과 나란히 배치 함으로써 전통적인 우유와 차별화된 상품을 내놓음 . 동시에 , 유제품이 가지는 장점을 강조하는 라벨 디자인으로 기존 우유의 장점을 홍보함 .

    Ripple 의 식물성 우유 ( ), Fairlife 의 저지방 우유 ( )

    자료원 : Ripple, Fairlife 웹사이트

    - 우유 회사들은 버터 , 분유 , 치즈로의 상품 전환 및 제빵과 요리에 유용한 우유의 이점을 소비자들에게 알림으로써 마시는 우유 의 이미지 이외의 판매 포인트를 찾고있음 .

    - 유제품 단일 브랜드로서 가장 큰 기업인 딘 푸드 (Dean Foods Co) 는 초코렛맛 우유 라인인 TruMoo 로 지속적인 인기를 끌고있음 . 운동선수 등을 포함한 모든 연령층의 소비자들에게 우유가 주는 에너지 , 회복력을 강조하면서 판매량을 유지함 .

    - 트럼프 정부 집권 후 연방정부에서 지원하는 어린이 급식 지원 프로그램에 초코 우유 등 특정한 맛이 가미된 우유 유통을 허가함 . 2018 7 월부터 발효되었으며 , 비소매 구호 영역에서 흰우유 이외의 우유의 유통이 늘어날 것으로 보임 .

    제조 회사별 우유 판매 점유율

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    □ 우유 대체 음료의 성장

    ㅇ 높은 성장률 속 재료 다양화로 시장 확대 중

    - 우유 대체 음료 ( 두유 , 아몬드 우유 등 ) 는 지난 5 년 간 7.7% 성장률을 기록하며 같은 기간 일반 우유 성장률인출장맛사지천안 출장 대행출장연애인급대전출장샵장흥출장몸매최고청주강릉 조건녀수원 출장╝콜걸후기☌(의정부 모텔 추천)예약금 없는 출장◑대구 모텔 아가씨✡마송 여관☆대구 모텔 추천✗24시출장샵부산출장안마예약대전 모텔 가격 -2.7% 와 상반되는 흐름을 보임경산콜 걸출장맛사지양평출장 모텔

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  • . 미국인의 19% 는 락토스 소화 능력부진 , 포화지방 과다 섭취 우려 , 유제품 알러지 등 건강상의 이유로 우유와 같은 유제품을 덜 소비하고 있다고 밝힘 .

    - 이 중에서도 우유 대체 음료의 시초이자 대표격인 두유의 성장률은 주춤하는데 비해 , 아몬드 우유 , 오트밀 우유 등의 시장은 20% 에 근접한 높은 성장률을 보이며 시장 확대에 가속도가 붙음 .

    - 피칸 , 퀴노아 , 헤이즐넛 , 캐슈넛 , 쌀 등을 이용한 음료의 개발도 지속적으로 진행됨에 따라 우유의 영양소와 맛을 겨냥한 대체 음료의 성장은 당분간 계속될 것으로 전망

    우유 판매 변화 추이 (우유 대체 음료 포함 )

    자료원 : 유로모니터

    ㅇ 주춤하는 두유 , 아몬드우유의 인기

    - 마트나 카페에서 우유 대체품으로 오랫동안 사용되었던 두유의 단점이 부각되고 있음 . GMO, 피토에스트로겐 ( 식물 에스트로겐으로  내분비 장애를 일으킬 수 있음 ), 비타민 D 결핍 등 , 콩의 과도한 섭취로 인한 부작용의 우려가 커짐에 따라 다양한 문제가 제기되는 추세 .

    - 아몬드 우유의 경우 , 아몬드 1 개 생산에 소요되는 물의 양이 약 3.7L 로 아몬드 우유의 지속적 대규모 생산이 가뭄에 영향을 줄 우려가 제기되면서 환경 보호 측면에서 단점이 부각됨 .

    ㅇ 오트밀 우유 , 카페를 기반으로 급성장

    - 결제 대행 업체인 Square 에 따르면 지난 1 년 간 카페에서 사용된 오트밀 우유의 매출은 425% 가량 성장하여 기존의 우유 대체 음료보다 월등히 높은 매출 성장률을 기록함 .

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    자료원 : Square

    - 라떼 음료 등에 우유 대신 사용되어온 두유나 아몬드 우유는 일반 우유와는 분명히 다른 맛과 풍미로 , 완전한 우유의 대체품으로 자리잡기엔 부족한 면이 있었음출장마사지샵◎김해 모텔 추천↺﹛lovegom﹜부산역 모텔 가격↳전주 모텔 가격ム일산 여관═부산 서면 모텔☢해피 오렌지 출장 샵출장맛사지속초 모텔 가격합천대구 커플 동영상음성동대구 여관용암동 모텔여관 콜┝출장 만남 대행➼﹝신림동 여관﹞서울 조건 카톡╚대구 모텔◥미시출장안마◦천안 퇴폐➻출장서비스☏천안 만남タ(거제도 여관)탑 클래스➚모텔 다방 가격↮출장마사지샵☎송탄 여관⊕평택출장안마op포항 아가씨출장맛사지24시출장샵동두천출장안마군산 터미널 모텔 .

    - 오트밀 우유는 우유와 가장 근접한 맛과 다양한 영양소를 강점으로 내세워 최근 몇 년간 급성장하고 있음 . 특히 유제품 섭취는 꺼리지만 우유가 첨가된 커피의 맛을 좋아하는 고객들 사이에서 인기가 상승함 . 따뜻하거나 차갑게 했을 때 맛의 차이가 크게 없어 커피와 혼합 후에 이질감을 느끼게 하지 않는 것도 매출 증가의 큰 요인으로 작용함 .

    주요 오트밀 우유


    □ 시사점 및 전문가 의견

    ㅇ 시장 성장에 힘입은 새로운 음료 개발이 당분간 계속될 것

    - , 쌀 코코넛 , 아몬드 이외에도 캐슈넛

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  • 광주출장샵 , 헤이즐넛 , 마카다미아 , 피칸과 같은 견과류를 이용한 우유 대체음료 제조도 늘어나고 있음 . 나아가 바나나 , 감자 , 보리 , 퀴노아 등을 이용한 음료 개발도 예정되어 있어 우유 대체 음료 시장은 향후 몇 년간 지속 성장이 가능한 것으로 보임 .

    - 국내에서도 정식품 ( 베지밀 ), 매일유업 , 연세우유 등에서 우유 대체 음료 라인을 확대하고 상품을 개발하고 있음 . 미국 시장 성장에 힘입어 수출 기회도 노려볼 만함 .

    정식품과 연세우유의 우유 대체음료

    자료원 : 각 사 웹사이트

    - 미국 식음료 바이어 ( 유통사 ) A 사 관계자 인터뷰에 따르면 , 최근 아이스크림 , 요거트 등의 디저트류에서도 우유 대체 음료로 만들어진 제품이 늘어나고 있으며 , 이러한 상품 라인 확대는 계속되는 추세라고 평가함 .

    - 또한 우유 대체 음료의 약점으로 지적되었던 부족한 칼슘부천 만남‿출장안마▧〔안중 모텔〕성인 에이미↾외국인출장만남✲출장맛사지♕출장⇩울산출장마사지강원도출장안마

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    D 등의 함량을 보완한 제품이 늘어나면서 시장 경쟁이 더욱 치열해 질 것으로 전망함 .

    매장에 진열된 우유 대체 음료들

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  • 자료원 : KOTRA 시카고 무역관 자체 촬영

    ㅇ 우유 및 우유 대체 음료에 대한 올바른 정보 제공 및 습득 필요

    - 최근 몇 년간 우유 대체 음료의 인기 상승과 동시에 장점이 급격히 부각되면서 상대적으로 기존 우유의 단점만 지적되는 경향이 있었음 .

    - 기존 음료와 새롭게 떠오르는 음료의 단백질 , 칼슘 , 비타민 함유량 등을 정확히 전달하고 장단점을 명확히 표현하는 것이 장기적인 고객 유지 및 판매 상승에서 중요한 부분을 차지하게 될 것 .

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    자료원 : 유로모니터 , USA Today, Square, Ripple, Fairlife, Pacific, Oatly, Elmhurst 웹사이트 , Forbes, Mintel, CNN, CNBC, Refinery29, KOTRA 시카고 무역관 자료 종합

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